都島『お出汁とスパイスエンキドウ』～出汁とキーマの融合!!ガンエレイズムを受け継ぐ新進気鋭店誕生☆～

2023/03/04

大阪カレーシーンの中でも柱の1つと言える「創作スパイスカレー」。
ざっくり2000年くらいからゴリゴリと台頭してきたこのジャンル。
その定義は何ともふわっとしており、「固形のカレー粉を使わず、作り手の想像力を形にしたカレー」とかなんとか言われていたりもする、結構適当な感じだったりします。

逆に言えば自由度は計り知れず、実際様々な個性派カレーが生まれている昨今。
その中でも「出汁カレー」に着目したお店の1つ、都島区の『お出汁とスパイス元祖エレクトロニカレー』。
そんなガンエレさんのスタイルを継承しつつも、独自路線を突き進むお店が、同じく都島区に誕生。
『お出汁とスパイスエンキドウ』にお邪魔してきました！！

都島区のイタリアン『ギルガメ食堂』の姉妹店にあたるコチラ。
元々はおでんバルという業態でしたが、この度ガンエレさん監修の元、スパイスカレー専門店としてリニューアルされました。
どんな感じなのか早速突撃リサーチです！！

大阪市都島区都島本通『お出汁とスパイスエンキドウ』

大阪メトロ谷町線「都島駅」の2番出口から徒歩1分。
大通りから1本入った路地の一角に、「お出汁とスパイス」の看板を発見。
表にはガンエレさんからお祝いの花が届いてますねー。

店内はカウンター7席＆テーブル8席で、良き感じのキャパです。
白を基調とした空間で、これはカレー屋向きな雰囲気。

メニュー一覧

＜メニュー＞
◆豚ミンチのスパイスキーマ（お出汁付き）1,000円
◆ラムミンチのスパイスキーマ（お出汁付き）1,100円
◆チキンのスパイスカレー　1,000円

＜ご飯の量＞
◆小盛（150g）0円
◆中盛（250g）0円
◆大盛（300g）＋100円

＜トッピング＞
◆頑固村の赤玉温泉タマゴ　150円
◆頑固村の赤玉半熟タマゴ　150円
◆出汁の追加（1合）100円
◆副菜1品倍増　100円
◆ミニチキンカレー　ルーのみ200円／ルーとご飯300円
◆ミニ豚キーマ　ルーのみ200円／ルーとご飯300円
◆ミニラムキーマ　ルーのみ250円／ルーとご飯350円

カレーは出汁系が2種類、スパイス系が1種類。
あいがけはありませんが、ミニサイズのカレーがトッピングできるので無問題ですな。
今回は1番ベーシックっぽい「豚ミンチのスパイスキーマ」にミニラムキーマ（ルーのみ）をオーダー。

【豚ミンチのスパイスキーマ（お出汁付き）※ミニラムキーマ付き】1,350円

ターメリックライスに6種類の副菜。
そしてセミドライ状のポークキーマという、昨今のスパイスカレーでは定番のスタイル。
そこに徳利に入ったお出汁が添えられています。
どこか和の雰囲気を醸し出していますね～。

ふむふむ。確かにどこかガンエレ的なニュアンスを感じさせます。
どうやら幾つかの食べ方の順序があるらしく….

なるほどなるほど。
①そのまま
②ひつまぶし的に
③全部ごちゃ混ぜ
という訳ですね。

では順序に沿ってそのままいただいてみます。
しっとりとした食感の中に、ギュッと詰まった肉の濃厚な旨味がエエ感じですね。
6種類の副菜と混ぜながら食べる事で、ガラリと味が変化する飽きない工夫。
この一皿だけでも十分にスパイスカレーとして成り立っています。

ミニラムキーマは、よりウェット感強めのペーストに近い食感。
羊特有の風味がほのかに感じられ、ややクセのある味わいはカレー好き向きやも。
しかし、豚ミンチとの差別化がしっかりできた一品です。

続いて少量のカレー・ご飯・副菜をお出汁でサラサラと。
やや甘めの風味豊かな味わいは、確かにガンエレ感を覚える着地点。
一気に出汁カレーにスライドして、抜群の変化球具合を発揮していますねぇ。

最後は残ったカレーにお出汁をぶっかけて全部混ぜ。
カレーや副菜が一体となり、混沌としながらも味はぼやけていない、一品として完成されたバランスです。
3段階で楽しめるアトラクション的要素も面白いですね。

和の要素と遊び心溢れるスパイスカレーで旨い！！！（^ω^）

単純にガンエレさんのカレーを模倣するのではなく、ちゃんとエンキドウ風にアレンジされているのがイイ感じ。
1つのメニューで複数の楽しみ方ができるスタイルは、正に昨今のスパイスカレーのそれです。
また面白いお店が誕生しましたね～。

ウマウマな出汁スパイスカレーを堪能しました！！！
ご馳走様でした！！！m(_ _)m

まだまだ広がるガンエレイズム店！！！

実は都島エリア以外でもその勢いを強める「ガンエレ監修店」。
コチラ以外にも守口市の和食店『SEASON』とコラボした『お出汁とスパイスマルエス・エレクトロニカレー』もその1つです。
新しい形でブランドを広げていく、これからのガンエレ一派に期待大！！
更なる躍進が楽しみですね～（^ω^）

店舗情報

【お出汁とスパイスエンキドウ】
ジャンル：スパイスカレー
電話番号：06-6180-6162
住所：〒534-0021 大阪府大阪市都島区都島本通2-11-6 メゾンT
アクセス：大阪メトロ谷町線「都島駅」2番出口から徒歩1分
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜日・祝日
駐車場：無
サイト：Instagram