『ラヴィリンス』～独創性の極みを行く迷宮料理の数々☆～
様々なカレー屋やエスニック料理店が乱立する、関西でも群を抜いたスパイス王国・大阪。
歴史感じる欧風カレー、新進気鋭のジャンル・スパイスカレー、昔懐かしさ感じる安定のジャパニーズ・カレーライス。。。
エスニックに関してはメジャーなインド、ネパール、タイに留まらず、パキスタン、スリランカ、インドネシア、カンボジア、アフリカ….もう多種多様な文化を包み込む懐の深さ。
そんな中、どのジャンルにも含まれない(又はどのジャンルでも取り入れる)独自路線を突き進む、所謂「創作系」に属するお店があります。
その中でも一際異彩を放つのがこちら西区新町のスパイス創作料理『ラヴィリンス』。
オーナーシェフの「炎の浪花男」ことぐっさんの生み出す「迷宮料理」を堪能しに、久方振りの突撃訪問でゴワス!!!(ﾟ∀ﾟ)
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅の2番出口から長堀通を西に進み、最初の角を北に上がります。
ざっと200mほど進みますと、左側に赤いテントの店舗を発見。
「カレー＆スパイス創作料理」の文字が唯一無二感を醸し出しております。
最近あんまカレーらしいカレー出てないけど良いんです。
何故なら「スパイス創作料理」なんだから(・∀・)
店内は発色の強いフェラーリレッドを基調としたお洒落なレイアウト。
カウンター9席のみですが余裕のあるスペースなので狭っ苦しさは感じないですねー。
13時前のややランチタイムを過ぎた時間でしたが、店内はほぼ満員御礼状態で完売寸前。
半端ねー人気っぷりやないすかー(・ω・)
(写真は閉店後にくっちゃべってた時のんww)
席に着いてルイボスティーを一杯。
さてさてメニューを拝見しよーかなーと思ったら、
ぐっさん「お任せでええか??(￣ー￣)+ｷﾗｰﾝ」
ほほ～、、、むしろお任せのほうが気になりまくるやないすか。
つー訳で今回は裏メニュー的お任せランチをいただきました!!!
【お任せランチセット】1,000円(裏メニュー)
先ず1品目は「蛤のグリーンカレーベースのリゾット～海老キーマ入り～」。
その名の通り、人気メニューの「蛤のグリーンカレー」を使用したリゾットに、海老キーマを合わせてアレンジした一品。
リゾットの上には細かく刻んだ野菜類が散りばめられています。
グリーンカレーとなっていますが、迷宮式のグリーンカレーは旨味重視。
蛤から染み出た旨味のエキスがたっぷりんこと感じられる中に、あくまで主張を抑えたスパイス感。
しかしこの抑え気味のスパイスの存在が、旨味をグングン高める役割を発揮しております。
そこに海老キーマの旨味と攻めるスパイス使いが合わさり、、、
起爆剤的効果で禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ)
鮮やかな野菜はオクラ、ブロッコリー、ヤングコーン、しめじetc。
サクサクとした小気味良い食感がまたエエアクセントっす。
前半戦にして既に昇天しかかり～(ﾟ∀ﾟ)
続いて後半戦の2品目は「ネギまみれの肉キーマカレー」と「砂ずり入りチキンキーマカレー」のあいがけスタイル!!!(・∀・)人(・∀・)
鉄板の人気メニューである「ネギまみれ～」に新作のキーマを合わせてきましたか!!!
先ずは安定の「ネギまみれ～」から。
牛豚ミックスのキーマに青葱、白葱、ニンニクの芽を加え、アガリクスの出汁で煮込み＋青葱・白葱・赤葱3種類の葱油で炒めた、正に「ネギまみれ」な一皿。
キーマから滲み出る旨味と葱油の香ばしさ。そして葱がほんまに甘い!!!
葱嫌いを唸らせるこの甘味、臭みなんぞ一切無し。
キレッキレに感じるスパイスの余韻がそれらを纏め上げてて、、、
旨味の固まり的な禿げウマさ!!!Σ(ﾟДﾟ)
続きまして「砂ずり入りチキンキーマカレー」。
あっさり且つシンプルに挽かれた鶏キーマは、スパイスの主張や辛味を抑えたスタンダードなお味。
じんわり優しい旨味に、砂ずりのコリコリ食感が上手い事合いますわ～。
先の「ネギまみれ～」みたいなイケイケ攻めの主張ではありませんが、「あいがけ」として物凄く良い仕事してますわい。
グンバツのコンビネーション的禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ)
ラストは混ぜ混ぜしていただく第3の味わい!!!(ﾟДﾟ)
「ネギまみれ～」のパワフルな味わいと「チキンキーマ」の優しげな旨味の主張。
この双方が組み合わさってみると、全体のバランスがむたんこ整って、ハイレベルな位置での調律が取れた味わいに変化。
もう悶絶級の禿げウマさ!!!Σ(ﾟДﾟ)
くはー!!!ウマウィー!!!
こいつぁレギュラー化してほしい組み合わせ。
間違い無く人気メニューの仲間入りしまっせ!!!
究極の腹パン状態で余韻に浸りつつ、ウマウマなスパイスランチ完食!!!
ご馳走様でした!!!m(_迷_)m
お久しブリトニーの訪問でしたが、、、やはり旨し!!!
「スパイス創作料理」ですがスパイスに頼り切る感じではなく、あくまでベースは「旨味」。
その旨味を活かし切る素材としてスパイスがすんばらしー仕事っぷりを発揮しとります。
この旨味とスパイスのバランス感覚がむたんこ好み。
そんな『ラヴィリンス』が朝日放送の人気番組、、、
「松本家の休日」に登場します!!!Σ(ﾟДﾟ)
「大阪で絶品の“麻婆豆腐巡り”」と題した企画にて『ラヴィリンス』の「飲料麻婆豆腐」がピックアップされとるとの事。
さてさて松本家の評価はどんなんですかね～(ﾟ∀ﾟ)
10月1日(木)の深夜25時39分スタートなので、是非ご覧ください(^ω^)
【ラヴィリンス】
ジャンル：スパイスカレー/スパイス創作料理/エスニック料理全般
電話：06-6578-0015
住所：大阪府大阪市西区新町1-20-1
交通手段：地下鉄四ツ橋線 四ツ橋駅から徒歩約3分
営業時間：11:30～14:00/18:00～21:00(夜は完全予約制)
定休日：不定休
駐車場：無
サイト：https://twitter.com/naniwaotoko
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