『SHANTHY LANKA』～優しさ溢れる本格スリランカ料理店が宝塚に誕生☆～

まだまだ止まる事を知らない関西のスリランカ旋風。
本当にスリランカ料理に関しては西高東低やと思いますわ。
老舗がどっしりと腰を据える中、新たな店舗も着々と増えていっています。

今回お邪魔しましたのが、新年1月4日にOPENしました『SHANTHY LANKA』。
西宮市のスリランカ料理店『Little Lanka』で働いておられたニシャンティさんがオーナー兼シェフのお店。
更なるスリランカ熱の高まりへと繋がっていくのか、期待にドキムネしながら行って参りました!!!(・∀・)

阪急電鉄宝塚線 山本駅の北口から線路沿いに東へ。
最初のT字路を北に50m程進みますと、右手側に赤いテントの目立つ店舗を発見。
店前にはスリランカ国旗やメニュー版、開店の祝い花等が並んでおります。
元喫茶店かなにかっぽい概観すね。

ランチタイムギリギリCHOPで入店。
キャパは4名席×2卓、2名席×2卓の合計12名で、奥面がキッチンになった奥に長い感じの敷地っすね。
オーナー兼シェフのニシャンティさんと、サービス担当の息子さん(最初旦那さんかと思った)のお2人で営業されてる様子～。

ランチメニューはセットメニューのみ3種類。
其々カレー(惣菜)の数と、付いてくるサイドメニューの数や内容が変わります。
メインのカレーは「チキン」か「ポーク」からチョイス。
(「エビ」もあったみたいですが、メニュー落ちしたのかな??)

ランチタイムは14時まで。13時30分～15時30分はティータイムとなります。
ケーキは自家製っちゅー事で、こっちも気になりまふ(・з・)ﾑｰ

今回はガツンと堪能しようと「シャンティ ランカ スペシャル」と書かれた「ランチCセット」を「チキン」チョイスでお願いしました!!!

【ランチCセット(チキン)】1,500円

メインのカレー1種類に6種類の副菜(カレー)がのった、所謂スリランカプレート的なメニュー。
セットには食前のミニソフトドリンク、食後のデザート、スリランカ紅茶が付いております。
籠の様なお盆にのったお皿にはバナナリーフが敷き詰めてあり、カレーの入った器は素焼きと、提供スタイルにも凝ってますな～。

カレーはサラリとした口当たりに、ほんのり広がるココナッツミルクの風味。
「おや??甘めの仕上がりかな??」と脳裏に浮かんだ直後くらいに、ビリッとしっかり響く辛さが押し寄せてきます。
ほーほー、こりゃおもろい。肉系のカレーは結構直線的な辛さの攻めが多かったりしますが、こりゃエエ感じの変化球っぷり。
鶏肉も角切り2切れに手羽元1本とボリューミー。
もも肉の柔らかさがカレーに馴染んでますな(^^)

マイルドからのスパイスィーさで禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ)

ターメリックライスを囲む様に盛られた惣菜。
パリップ、ビーツの炒め物、カツレット、チャツネ、アルテルダーラ、カボチャのカレー、マッルン、ゆで卵、パパダン、ポルサンボールと盛り沢山デス。
これらをメインノカレーと一緒に…

ALL混ぜ混ぜしまくり!!!(・∀・)

いやもーコレこそスリランカプレートの本領発揮。
全体に万遍無く馴染ませる様に混ぜ合わせていただきます。

酸味強めの副菜がもたらす爽やかさに、パリップのまったり濃密な豆の味わい。
カツレットのザクッとした食感からの旨味。
カボチャのカレーの優しい甘み、チキンカレーの辛味。
全てが複雑に合わさり新たな旨みへと昇華しているのは、もはや化学変化の領域!!!

複合的旨味の極みで禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ)

食後にはババロアっぽいデザートとキリテー。
なんか薄っすらと2層になってますが、内容はよー分かりません(笑)
弾力ある食感からのねっとりとした口当たり。
甘さは優しめで、かけられたマンゴーソースの甘酸っぱさがスッキリ引き締めてくれます。
まったり甘めのキリテーとの相性もええがなええがな(・∀・)

最初から最後までしっかり味わい尽くしてランチ終了。
味・ボリューム共に大満足のスリランカ飯を堪能させてもらいました!!
ご馳走様でした!!!m(_ス_)m

優しい雰囲気を持ったスリランカ家庭料理といったイメージ。
がっつり濃厚さや塩気の強さを抑え、どこか日本人向けですらあるマイルドさを発揮してます。
しかしビシッと主張するトコは主張する尖りも感じるので、かなりバランスの良い整いっすねー。

ニシャンティさん＆息子さんもひじょーに物腰柔らかく、人柄の良さが見えます(^^)
今後はメニューも増やしていくそうなので、まだまだレベルアップしていきそうなお店。

しかしなんすかね。最近西宮やら宝塚やら、随分スリランカ熱高めっすね。
益々の盛り上がりを期待して、またお邪魔したいお店です(ﾟ∀ﾟ)

【SHANTHY LANKA(シャンティ ランカ)】
ジャンル：スリランカ料理
電話：0797-89-1215
住所：兵庫県宝塚市平井2-7-11
交通手段：阪急電鉄宝塚線 山本駅から徒歩約3分
営業時間：ランチタイム 11:00～14:00/ティータイム13:30～15:30
定休日：水曜・第3土曜・第3日曜
駐車場：無
サイト：https://twitter.com/shanthi_lanka